自家製的滴雞精好處是過程安全衛生

自家製的滴雞精和市面上的滴雞精成品,分別在哪?自家製的滴雞精好處是在於由選購材料到烹飪都是自己一手包辦,過程安全衛生,而且用料天然,而且在藥材配搭方面,可按自己需求隨意加減;滴雞精推薦身體壯健的人士,如欲飲用滴雞精,可以製作一個不加藥材的原味滴雞精,只需烹調時加少許生薑絲,用以去除肉腥味就可,為自己身體補充營養之餘,又不會因進補而過於燥熱。

用慢火蒸煮數個小時來萃出全雞的精華

一碗滴雞精,是以全雞處理後,滴雞精推薦用慢火蒸煮數個小時來萃出全雞的精華,最後再想辦法將雞精上的油脂及雜質去除,整個過程往往需要花費一整天的時間,由於整個過程相當耗時,一般人通常不會刻意去製作滴雞精。而這樣的食物一般是用來坐月子或是身體虛弱補身子。